Kısa cevap Evet.
Aslında ilk havuçların renkleri turuncu değil, beyaz, pembe veya sarıydı. Turuncu havuçlar, 1600’lü yıllarda Hollandalılar tarafından geliştirildi. Bu nedenle günümüzde tüketilen havuçların hemen hemen hepsi Hollanda kökenli. Beyaz ve sarı havuçlar hala yetişiyor olsalar da, daha çok yem olarak kullanılıyorlar.
Havuç oldukça besleyici bir sebze. İçinde karoten maddesi bulunuyor. Bu boya maddesi, rengi sarı ya da turuncu olan tüm meyve ve sebzelerde mevcut. Örneğin; kabak ve kavunda da bulunuyor. Bunlar tüketildiğinde, vücudumuz karoteni A vitaminine çeviriyor. Bir adet havucun yarısı, vücudumuzun günlük A vitamini ihtiyacını tam kapasitede karşılayabiliyor. Havuçta bol miktarda bulunan karoten, sağlıklı büyümeyi, deri ve saçları canlı tutmayı, enfeksiyonlara karşı direnç kazanmayı sağlıyor. Ayrıca düzenli havuç tüketiminin, gece görüşünü de geliştirdiği bilinmekte. Kandaki hemoglobin miktarını arttırarak kanın tazelenmesini de sağladığı için, doğada bulunan mucize ilaçlardan biri olarak değerlendiriliyor. Fakat havuç çok miktarda ve düzenli tüketildiğinde, onu turuncuya çeviren karoten maddesi, cildin rengini de değiştirmeye başlıyor. Ama tabii ki bu durum geçici. Havuç yemeyi bıraktığınızda, ten renginiz de normale dönüyor. Zaten ısrarla aşırı miktarda ve sürekli tüketilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Hatta bu konuda çok ileri gidilirse ölüme yol açabilecek zehirlenmelerin bile yaşanması mümkün.
