Et yerine kullanılan bitki tabanlı ürünler, tat ve çiğneme şekli bakımından gerçek et ile önemli bir benzerlik sergiliyor. Besin değerleri listesinde yer alan 13 madde ise (vitaminler, yağlar ve proteinler), bunların aslında eşdeğermiş gibi görünmesini sağlıyor. Fakat Duke Üniversitesi’nde çalışan bir araştırma takımı, bilimin ‘metabolomik’ şeklinde bilinen karmaşık bir aracını kullanarak bitki tabanlı et alternatiflerinin … Laboratuvar Analizi, Ete Yakın Besinler ile Etin Aynı Olmadığını Gösteriyor okumayı sürdür