Yapılan canlandırmalar, buharın tabak üzerindeki bakterileri deterjan olmadan 25 saniyede ortadan kaldırdığını gösteriyor.
Geleneksel bulaşık makineleri genelde tabaklarda, kaselerde ve çatal bıçaklarda kalan tüm zararlı mikroorganizmaları yok etmiyor. Bu makineler ayrıca büyük miktarlarda elektrik kullanan uzun döngü süreleri gerektiriyor. İçeri ve dışarı pompalanan deterjan ise su kaynaklarına yayılarak çevreyi kirletiyor.
Süper sıcak buharlı bulaşık makineleri ise daha etkili ve çevre dostu bir çözüm sunabilir. Dortmund Teknik Üniversitesi ve Münih Teknik Üniversitesinde çalışan araştırmacılar, Amerikan Fizik Enstitüsü tarafından yayımlanan Physics of Fluids bülteninde sundukları yeni araştırmalarında da böyle bir bulaşık makinesini canlandırmış ve makinenin bir tabaktaki bakterilerin %99’unu sadece 25 saniyede ortadan kaldırdığını bulmuşlar.
İdeal bir bulaşık makinesinin yer aldığı bu model, yanlarında duvarlar bulunan, üstten açılan ve altında bir enjektörün yer aldığı kutuya benziyor. Isıya dirençli bir bakteri alttürüyle kaplanan tabak, enjektörün doğrudan üzerine yerleştirilmiş. Sanal canlandırmadaki tabak belli bir sıcaklık eşiğine ulaşınca, mikroorganizmaların etkisiz hale geldiği varsayılmış.
Dortmund Teknik Üniversitesinde çalışan baş yazar Natalie Germann, “Buhar enjektörden çok yüksek bir hızla çıkıyor” diyor. “Şok dalgalarını ve oluşan türbülanslı akımın girdap ile burgaçlar meydana getirdiğini görebiliyoruz. Isı aktarımını da işin içine dahil ederek, canlandırma kutusundaki ısının nasıl değiştiğini ve katı yüzeylerdeki yoğunlaşmayı gördük.”
Buharın yüksek hızıyla oluşan bu şok dalgaları, bulaşık makinesinin yüzeylerine yansıyor. Araştırma takımı çalışmada bakterilere odaklansa da, şoklar gelecekte yemek artıklarının etkili bir şekilde giderilmesi için kullanılabilir.
Kaynak: Amerikan Fizik Enstitüsü. Çeviren: Ozan Zaloğlu.
