Yemeğimizin içerisinde ne olduğunu bilmek gerçekten zor. Bazılarımız paketlerde yazan içindekiler kısımını okumaktan korkarken, bazılarımız orada yazana dahi güvenmez çünkü üretim esnasında başka maddeler de içerilerine katılmış olabilir. Şimdi ise imdadımıza Clear Labs yetişiyor! Şirket besinlere genetik analiz yaparak içerisinde neler olduğunu açığa kavuşturmak istiyor.
“Bu yöntem gıda endüstrisine yeni bir şeffaflık kazandıracak” diyor Clear Labs’ın pazarlama şefi Mahni Ghorashi. Şirket 2014 yılından beri aktif çalışıyor ve o zamandan bu yana yüzlerce besin ürünün genetik analizini yaptı. Bunu genişletmek isteyen şirketin asıl amacı ise fabrikaların paketlere daha doğru etiketlemeler yapması.
Çalışma prensipleri ise şöyle; örnekteki tüm DNA dizileniyor ve ekibin daha önceki dizilemelerinin bulunduğu veritabanındaki diziler ve Ulusal Sağlık Enstitüsü’nün veritabanındaki diziler ile karşılaştırılıyor. Bu sayede üreticiler, örneğin, “gluten yoktur” etiketini besinin içerisinde glutenin olmadığından emin olarak pakete işliyor. Ayrıca analiz sayesinde besinin içerisinde hastalık yapıcı bakterilerin olup olmadığı da öğrenilebiliyor.
Clear Labs ekibine göre analizleme yöntemi tüketicile için olduğu kadar üreticiler için de iyi. Çünkü besinlerinin kaliteleri ve onlara olacak güven de artacak. Fakat, eğer tüketici bu bilgilere doğrudan ulaşamayacaksa, yine üreticinin dürüstlüğüne güvenmek zorunda kalacak.
Ekibin başaramadığı tek şey ise besinlerin içerisindeki kimyasal maddeler ve hormonları tespit etmek. “DNA dünya üzerindeki en yaygın alfabedir. Ancak bir besinin kalitesi ne yazık ki sadece DNA’ya bağlı değil” diyor şirkette CEO olan Sasan Amini.
Herne olursa olsun bu girişimin gıda sektörüne bir şeffaflık kazandıracağı kuşkusuz. Ve belki de, bu sayede daha doğru etiketlemeler ile tüketici satın aldığı şeyi iç rahatlığı ile yiyebilir.
