Yiyecek israfı denilince aklımıza hep boşa giden yiyeceklerle beslenebilecek olan insanlar gelir. Ama yiyecek israfının tek sonucu bu değil. Texas Üniversitesi’ndeki araştırmacılar aşırı yiyecek israfının enerji israfına da sebep olduğunu belirtiyorlar. Araştırmaya göre, yiyecekleri tarlalardan, fabrikalardan ya da yaban hayattan tabaklarımıza kadar getirmek için harcadığımız enerji muazzam boyutlarda: ABD’nin toplam enerji harcamasının yüzde 10’u kadar. Sonu çöpte biten yiyeceklerimizi üretmeye giden enerji ise Washington eyaletinin bir yıllık harcadığı enerji miktarına denk.
Midenizi ağrıtacak kadar fazla enerji boşa harcanırken, yiyecek israfı sorunu ile ilgili bolca çözüm mevcut. Çözümler, gıda endüstrisindeki yeni teknolojilerden, evinizde yapabileceğiniz küçük değişikliklere kadar geniş bir yelpazede uygulanabilir.
Timur Hakan Barak
